Am Dienstag, 28.10., war der Ernährungsrat auf der BioRegioBörse Nordhessen. Wir haben einige leckere Produkte probiert – vegane Brownies aus grünen Linsen vom Biohof Tausch aus Frankenberg, Kimchi-Brote von Imnu-Ferment, „Rohkost-Brot“ von Broot aus Bad Wildungen. Wir haben uns mit Erzeuger*innen, Verarbeiter*innen und Kantinenköch*innen unterhalten und viel gelernt – z.B. wie man Kindergarten-Kinder dazu bringen kann, auch Wirsing zu essen (nicht so einfach!) oder dass es ein längerer Prozess ist, bis eine Linse vom Feld in die Packung im Laden kommt. Vielen Dank an die Ökomodellregion Nordhessen für diese Gelegenheit! Das Rezept für die Linsenbrownies wollen wir übrigens nächsten Dienstag in der Kantine für alle für den Nachtisch ausprobieren.
BioRegioBörse Nordhessen
