Wir sind überzeugt: Eine gute Ernährung für alle lässt sich nicht bloß durch individuelle Konsumveränderungen herstellen. Es braucht dafür auch kollektive Lösungen!
Und wir haben eine ganz konkrete Idee, wie das aussehen könnte: eine „Kantine für Alle“. Das heißt ein freundlicher Ort, an dem es erschwingliches sowie klimafreundliches Essen gibt – gesund und lecker noch dazu.
Wie unsere Kantine gestaltet sein soll, darüber tauschen wir uns im Ernährungsrat gerade intensiv aus und laden euch gerne dazu ein (schreibt uns bei Interesse eine E-Mail an kontakt (at) ernaehrungsrat-kassel.de). Als Inspiration haben wir kürzlich zusammen einen Ausflug nach Frankfurt unternommen, genauer gesagt zur ada_kantine. Das Team der ada_kantine bezeichnet das Projekt selbst als »Restaurant für alle«, ihr Motto: „lecker & solidarisch essen“. Das hat uns neugierig gemacht und daher sind wir samstags zu neunt mit dem Regionalexpress einmal quer durch Hessen gefahren, um uns vor Ort selbst ein Bild zu machen.
Seit 2020 gibt es in der ada_kantine an vier Tagen die Woche, immer Freitag bis Montag, einen Mittagstisch. Vor allem wird mit „geretteten“ Lebensmitteln gekocht, die über foodsharing oder Direkt-Kooperationen bezogen werden. Das Essen ist in der Regel vegan – aus politischer Überzeugung, wie sie betonen. Tierprodukte werden keine gekauft. Fisch, Fleisch und Eier werden generell nicht verarbeitet. Teilweise werden gerettete Milchprodukte eingesetzt.
Die Mahlzeiten werden grundsätzlich kostenlos angeboten. Wer etwas spenden kann, darf das selbstverständlich trotzdem tun, denn das gemeinnützige Projekt wird neben öffentlicher Unterstützung maßgeblich durch Spenden finanziert.
Mittlerweile ist das Projekt über die Stadtgrenzen hinaus bekannt und hat bereits eine Reihe von Auszeichnungen gewonnen. Getragen wird die ada_kantine von über 200 Freiwilligen, von denen einige sich aktiv in Arbeitsgruppen einbringen und viele je nach Kapazität tageweise in der Küche helfen.
Weitere Infos zur ada_kantine findet ihr auf der Webseite https://ada-kantine.org/ und in der Video-Dokumentation „Solidarisch kochen im Ehrenamt“ auf Youtube.
