Treibhausgasemissionen
Pizza mit Wurst und Käse
- https://www.ots.at/presseaussendung/OTS_20210323_OTS0100/veganz-macht-klimaschutz-essbar-weltweit-erste-bestseller-pizza-mit-nachhaltigkeits-score-foto
- https://www.entega.de/blog/menue-der-co2emissionen/
Pizza vegan
- https://www.ots.at/presseaussendung/OTS_20210323_OTS0100/veganz-macht-klimaschutz-essbar-weltweit-erste-bestseller-pizza-mit-nachhaltigkeits-score-foto
- https://www.kaufda.de/insights/oekologischer-fussabdruck-fuer-tiefkuehlpizzen-veganz-stellt-pizza-mit-klimascore-vor/
Belegte Brötchen, Süße Backwaren und Joghurt
- NAHhaft e.V. (2023): KlimaTeller App. Berechnung von CO2-Emissionen von Gerichten. https://www.klimateller.de/
Landverbrauch
Pizza mit Wurst und Käse
Pizza vegan
Belegte Brötchen
- Zukunftsstiftung Landwirtschaft (2020): MYM2 | Der Flächenrechner. https://www.2000m2.eu/de/mym2/
Protein
- Rittenau, Niko (2019): Vegane Klischees ade! Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung [6. Auflage]. Mainz: Ventil Verlag. [S. 37ff.]
Eisen
- Biesalski et al. (2018): Ernährungsmedizin. Stuttgart: Gerorg Thieme Verlag KG. [S. 221, 1008].
- Elmadfa, I. und C. Leitzmann (2019): Ernährung des Menschen [6. Auflage]. Stuttgart: Verlag Eugen Ulmer. [S. 701].
Wasserverbrauch
Planetary Health Diet
- Schön, Anna-Mara und Marita Böhringer (2023): Land Consumption for Current Diets Compared with That for the Planetary Health Diet – How Many People Can Our Land Feed?”. https://www.mdpi.com/2071-1050/15/11/8675